الأهداف الرئيسية لإنتاج الحليب وأساليب تصنيعه بشكل مستدام

إن إنتاج الحليب ومعالجته بشكل مستدام يشكل نظام يسعى إلى تقليل التأثير السلبي على البيئة الطبيعية وتحقيق أقصى قدر من الرفق بالحيوان في جميع مراحل سلسلة الإنتاج.

الأهداف الرئيسية لإنتاج الحليب وتصنيعه بشكل مستدام

وفقًا لـ PIM، فإن الأهداف الرئيسية لإنتاج الحليب ومعالجته بشكل مستدام هي:

- الحد من انبعاثات الغازات الدفيئة

- تقليل استهلاك المياه

- تحسين رفاهية الحيوان

- الحد من استخدام المضادات الحيوية

- زيادة التنوع البيولوجي

تشير غرفة الحليب البولندية إلى أن تربية الماشية هي أحد المصادر الرئيسية لانبعاثات غاز الميثان، وهو غاز دفيئة أقوى 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون على المدى القصير (يختفي الميثان من الغلاف الجوي العلوي بشكل أسرع بكثير - بعد 10 سنوات فقط). بينما يبقى ثاني أكسيد الكربون هناك لفترة أطول بمقدار 10-20 مرة). يمكن للممارسات الزراعية المستدامة، مثل استخدام أعلاف أكثر كفاءة وتحسين إدارة القطيع، أن تساعد في تقليل انبعاثات غاز الميثان.

ويشير PIM إلى أن إنتاج الحليب يتطلب الكثير من المياه، مضيفًا أن الممارسات المستدامة مثل استخدام أنظمة ري أكثر كفاءة وإعادة تدوير المياه يمكن أن تساعد في تقليل استهلاك المياه.

بالاضافة الى ذلك أن أحد الأهداف الرئيسية لإنتاج الحليب ومعالجته بشكل مستدام يتمثل أيضًا في تحسين رعاية الحيوانات. حيث ينبغي تزويد المواشي التي يتم الاحتفاظ بها بغرض الحصول على الحليب بظروف معيشية مناسبة ورعاية طبية جيدة وإتاحة الفرصة لها للتحرك بحرية. تشمل الممارسات الزراعية المستدامة تنصرف الى تزويد الحيوانات بإمكانية الوصول إلى المياه العذبة والغذاء والمأوى وإتاحة الفرصة لها للتعبير عن السلوكيات الطبيعية.

ومن المهم أيضًا الحد من استخدام المضادات الحيوية. وكما أشار PIM، فإن الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية في تربية الحيوانات قد يؤدي إلى تطور مقاومة المضادات الحيوية. وتشمل الممارسات المستدامة استخدام المضادات الحيوية فقط عند الضرورة القصوى والاتجاه في اعتماد علاجات بديلة مثل اللقاحات والبروبيوتيك.

وتضيف الغرفة أن الأنظمة الزراعية المستدامة يجب أن تدعم التنوع البيولوجي من خلال حماية الموائل الطبيعية وتعزيز تنوع الأنواع النباتية والحيوانية.

فوائد إنتاج الحليب وتصنيعه بشكل مستدام 

تؤكد غرفة الحليب البولندية على أن إدخال إنتاج الحليب ومعالجته بشكل مستدام يجلب العديد من الفوائد تنتمي إليهم:

- الحصول على منتجات ألبان ذات جودة أعلى

- تقليل التأثير على البيئة

- تحسين رفاهية الحيوان

- زيادة القدرة التنافسية

"يمكن لهذه الممارسات الزراعية المستدامة أن تؤدي إلى إنتاج الحليب بمحتوى غذائي عالي الجودة وطعم أفضل. كما يمكنهم أيضًا المساعدة في حماية البيئة الطبيعية وتقليل التأثير السلبي للزراعة على المناخ".

وهناك فائدة أخرى تتمثل في تحسين رعاية الحيوانات، التي تتمتع في النظم المستدامة بظروف معيشية أفضل وأقل عرضة للمعاناة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه الممارسات المستدامة أن تساعد مزارعي الألبان على أن يصبحوا أكثر قدرة على المنافسة في السوق وتلبية الطلب المتزايد على منتجات الألبان المنتجة بشكل فعال.