مواصفات سلالة الفلاماند الحمراء: أبقار ثنائية الغرض تجمع بين إنتاج الحليب وإنتاج اللحم

تُعد منطقة الشمال الفرنسي واحدة من أبرز المناطق الزراعية وتربية الماشية في فرنسا، وتمثل موطنًا لسلالة أبقار فريدة تُعرف باسم الفلاماند الأحمر. هذه السلالة، التي نشأت إلى جانب سلالة النورماندي، أسهمت بشكل كبير في تاريخ الإنتاج الحيواني الفرنسي، سواء على مستوى الحليب أو اللحوم. على الرغم من تقلبات الزمن والعوامل الاقتصادية، فإن الفلاماند الأحمر ما زالت تحافظ على مكانتها التقنية والاقتصادية، مما يجعلها جزءًا من التراث الفلاحي الفرنسي الذي يستحق المحافظة عليه.

تاريخ سلالة الفلاماند الحمراء:

بدأت برامج تحسين الأبقار في فرنسا منذ خمسينيات القرن التاسع عشر، عندما كان الحيوان يُستعمل في الوقت نفسه للعمل، إنتاج الحليب، وإنتاج اللحوم. في هذه الفترة، ظهرت أولى مسابقات الحيوانات، وتم تأسيس النقابات التربوية التي أسهمت في تنظيم النشاط التناسلي والتجاري.

يُعد المفتش العام ليفور أحد الشخصيات المفصلية في تاريخ الفلاماند الأحمر، حيث كُلّف من وزارة الزراعة في عهد نابليون الثالث بإعداد كتاب شامل عن جميع السلالات الحيوانية في فرنسا. ومن الغريب أن المجلد الوحيد الذي ظهر كان خاصًا بسلالة الفلاماند، ما يوضح أهمية هذه السلالة في تلك الفترة.

احتوى الكتاب على معلومات دقيقة حول إدارة الأراضي، التغذية، التحويل الزراعي، وأساليب تحسين الإنتاجية، ما شكّل حجر الأساس لفهم السلالة تقنيًا واقتصاديًا. وقد أصبح هذا المرجع لاحقًا أداة تعليمية أساسية للمربين والمهندسين الزراعيين، ويمثل نقطة انطلاق لتطوير برامج التحسين الوراثي.

في عام 1886، تم إنشاء أول سجل للمربين في بيرغ، وسرعان ما بدأت السلالة تتجه نحو تحقيق أقصى إنتاجية حليبية. ويعكس ذلك طبيعة الفلاح الفلاماندي الذي لم يكن يتصور استغلال الأراضي والمواشي دون تحقيق أقصى استفادة.

مثال على ذلك، بقرة تُدعى فكتوريز حققت إنتاجًا قياسيًا تجاوز 10,000 كجم من الحليب خلال عام 1933، وهو رقم لم يكن متوقعًا في ذلك الوقت. كما أصبحت المسابقات السنوية في باريس وبلجيكا ميدانًا لتبادل الخبرات، وعرض إمكانات الفلاماند الأحمر في الإنتاجية والجودة الوراثية.

شهدت السلالة تحديات كبيرة خلال القرن العشرين، خصوصًا خلال الحربين العالميتين، حيث فقدت القطعان أجزاء كبيرة من أبقارها، وأُعيد بناؤها غالبًا باستخدام أبقار هولندية مستوردة.

 الأسباب الاقتصادية والسياسية لتراجع السلالة :

رغم الإنتاجية العالية للفلاماند الأحمر، كانت طبيعة تخصصها الحليبي عقبة في زمن كان يُفضّل فيه الحيوان ذو الغرضين: الحليب واللحم. مع دعم السلطات العامة لسلالة النورماندي، وانجذاب المنظمات المهنية للأبقار البيضاء والسوداء، تمزقت السلالة بين مراكز التلقيح الرئيسة، "المحسّن" و"التقدم الريفي".

علاوة على ذلك، ساهم الفساد وسوء الإدارة في زيادة صعوبة استمرار الفلاماند، لتصبح السلالة متقدمة لعصرها وتواجه تحديات جمة. وقد أدى ذلك إلى انخفاض الاهتمام بها في برامج تحسين الإنتاج، مما أثر على أعدادها وتنوعها الوراثي.

انخفاض الدعم والتلقيح:

بحلول عام 1965، تجاوزت عمليات تلقيح أبقار البياض والأسود تلك الخاصة بالفلاماند، ما جعل الوضع حرجًا للغاية. لكن في عام 1977، أُطلق برنامج لحماية السلالة بدعم من المعهد الوطني للبحوث الزراعية ومعهد التربية والاتحاد الجيني للأبقار، بهدف استعادة مكانتها. وقد ركز البرنامج على حماية النواة الأصلية للسلالة وتسجيل الأبقار بدقة لضمان استمرار الصفات الوراثية المميزة.

استعادة الثقة: إعادة بناء السلالة

بعد فترة طويلة من التحديات، بدأت الفلاماند الأحمر تعود إلى الواجهة بفضل مبادرات محلية ودولية، من أبرزها مبادرة نويل جوزيف، رئيس مجلس الشمال الفرنسي، الذي قدم ذكرًا من الفلاماند كهدية لمدينة تيانجين في الصين، المدينة الشقيقة للشمال الفرنسي. هذا الحدث رفع الوعي بأهمية الحفاظ على التراث الحيواني المحلي.

 الذكور الأصلية وبدء التعافي:

بدأت السلالة في التعافي مع أول تجديد لذكور التلقيح، وهي لاما، ماترا، وأوبالين، حيث كانت أبقار دمها فلاماندي أصيل دون أي خلط مع سلالات دنماركية أو بلجيكية، ما ضمن استمرار التقدم الوراثي وتجنب الأزمة الجينية.

 دعم المجالس الإقليمية والمشاركة في المسابقات:

مع دعم المجالس الإقليمية، المساعدات المالية البيئية، وزيادة المشاركة في مسابقات باريس، أعيد الاهتمام بالسلالة في مناطق الشمال الفرنسي ومناطق أخرى، ما أسهم في تعزيز مكانتها الاقتصادية والثقافية.

 نظم التربية والتغذية:

تعتمد المزارع الحديثة على مزيج من الرعي الحر والنظام الإسطبل التقليدي، لضمان صحة الأبقار وتنوع إنتاجها. يتم التحكم في جودة العلف، وتنظيم أوقات الحلب بدقة، مع مراعاة الراحة البدنية للفلاماند الأحمر، ما يحافظ على إنتاجية الحليب ونوعية الزبدة والجبن.

التغذية المثالية للفلاماند الأحمر

تتضمن التغذية المثالية للفلاماند الأحمر أعلافًا غنية بالبروتينات، الكالسيوم، والفيتامينات الأساسية. تشمل الخطة الغذائية على:

◾ العشب الطازج أثناء الرعي الصيفي، ما يعزز محتوى أوميغا 3 في الحليب.

◾ حبوب الذرة والشعير لزيادة الطاقة، خاصة خلال الشتاء.

◾ الألياف والبرسيم لتحسين عملية الهضم ودعم إنتاج الحليب.

يُضاف إلى ذلك مكملات معدنية وفيتامينية تحت إشراف البيطري لضمان التوازن الغذائي الكامل.

 الوقاية من الأمراض:

تركز برامج الصحة الحيوانية على الوقاية من التهاب الضرع، الأمراض التنفسية، وأمراض الأرجل والمفاصل. ويُعد التلقيح الدوري، الرعاية البيطرية المستمرة، وتنظيف الإسطبلات بانتظام من أهم الأسس للحفاظ على الإنتاجية والجودة الوراثية.

 الإنتاجية والجودة:

 الحليب والأجبان

متوسط إنتاج السلالة يصل إلى 6750 كجم حليب بنسبة دهن 3.95٪ وبروتين 3.29٪، فيما يصل أفضل القطعان إلى 7500 كجم. هذا الحليب يُستخدم في إنتاج معظم الأجبان التقليدية شمال باريس، بما في ذلك جبن بيرغ ونسخ محدودة من جبن بري.

الزبدة والحليب الخام:

زبدة الفلاماند الأحمر تُعرف بقوامها الكريمي وطعمها الغني، وتُعتبر مكونًا مثاليًا للطهي والمعجنات الفاخرة. يتم استخدام الحليب الخام أيضًا في صناعة منتجات الألبان العضوية، ما يعزز القيمة الغذائية والطعم الأصيل.

 اللحوم:

بالإضافة إلى الحليب، تشتهر السلالة بجودة لحومها، التي تتميز باللون الغني والطراوة. وقد أطلقت بعض الشركات خط إنتاج للحوم الفلاماند بالتعاون مع الاتحاد ومركز الموارد الوراثية، موجهًا للأسواق الفاخرة والمطاعم الراقية، حيث يُقدَّم اللحم الطازج أو المدخن بأساليب تقليدية.

 البرامج الوراثية والتحسين المستمر:

تضمن برامج التحسين الوراثي تحت إشراف الاتحاد الفلاماندي الأحمر ومركز الموارد الوراثية، تجديد سنوي لذكور التلقيح، حيث يتم اختبار 2–4 ذكور سنويًا واستخدام 115 ذكرًا للتلقيح من عشرين عائلة مختلفة. هذا النظام يضمن:

◾ استقلالية جينية طويلة الأمد.

◾ مقاومة أعلى للأمراض.

◾ استقرار الإنتاجية والجودة.

التراث الثقافي والسياحي:

الفلاماند الأحمر ليس مجرد سلالة حيوانية، بل يمثل جزءًا من الهوية الثقافية لمنطقة الشمال الفرنسي، إلى جانب الأبراج، المطاحن، والمزارع التقليدية. ويُعتبر الحفاظ على السلالة واجبًا مجتمعيًا يربط بين التاريخ والزراعة الحديثة.

 دور المستهلك:

من خلال اختيار منتجات الفلاماند الأحمر، يلعب المستهلك دورًا رئيسيًا في دعم استمرار هذه السلالة والحفاظ على التراث المحلي. كل عملية شراء تعزز من قيمة الإنتاج المحلي وتضمن استمرار المزارعين في تطوير السلالة.

مستقبل السلالة: استدامة وتركيز على الجودة:

مدعومة بنواة من المزارعين الشغوفين، إشراف تقني منتظم، ودعم المجالس الإقليمية ومراكز التلقيح والموارد الوراثية، يبدو مستقبل الفلاماند الأحمر مستقرًا ومزدهرًا. مع الطلب المتزايد من المربين، يظل التراث الزراعي والثقافي للسلالة مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بسكان الشمال الفرنسي.

تستمر برامج التحسين الوراثي، وتوسع نطاق الإنتاجية، مع التركيز على الجودة، ما يضمن بقاء الفلاماند الأحمر أحد أهم رموز الزراعة الفرنسية، مع منتجات ذات قيمة غذائية عالية من الحليب، الزبدة، الجبن، واللحوم.

تمثل الفلاماند الأحمر أكثر من مجرد بقرة حليبية، فهي رمز للتراث الزراعي في الشمال الفرنسي، وتجسيد للصبر، المعرفة، والمهارة البشرية في مجال التربية الحيوانية. من خلال برامج التحسين الوراثي، الدعم الإقليمي، وتوعية المجتمع، من المتوقع أن تستمر هذه السلالة في لعب دور محوري في الاقتصاد الزراعي الفرنسي، مع الحفاظ على جودة منتجاتها المتميزة، وضمان استدامة التراث المحلي للأجيال القادمة.